ご実家が柑橘農家の職場の後輩くんからいただいたレモン。
製品落ちっていう悲しい名前で、でも果汁は一級品の本場瀬戸内レモン。
そのレモンを使って、レモンカードとレモンシロップを作りました。
製品落ちレモン ～ レモンシロップの仕込み
レモンカードに続いて、レモンシロップも仕込んでみた。レモンシロップも本当に美味しい^^しかも簡単♪皮にキズがあるので、皮は全て取り除いて漬けることにしました。でもキレイな所もあるから、使えるところは全てすりおろしてひとまず保存。このレモンの...
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2024.04.09
レモンシロップは、無事完成してご注文いただいた方にはお届けして、自宅でも今まさに
レモネードやレモンスカッシュを楽しんでいます。
マジ美味しい♪
このままでは一回目に仕込んだレモンシロップがあっという間に無くなりそうなので、第二回めを仕込みました。
仕上がるまで１０日くらいかかるのでね。
使ったレモンは８個
使えそうな皮の部分はすりおろして乾燥させます。
乾燥させるとね、香りがすんごいUP!!
乾燥させた皮は、ジップロックに入れて冷凍保存。
皮を全てそいで、実は５mmくらいで全て輪切り。
輪切りにしたレモンと同量の氷砂糖で、
レモンon氷砂糖onレモンon氷砂糖で重ねていって、最後は氷砂糖で終わるように入れる。
１日に１回ゆすったり、混ぜたりして待つこと１０日間くらいかな。
氷砂糖が全て溶けたら完成なので、完成後は冷蔵保存。
今回６８０グラムのレモンと氷砂糖をセラーメイトの２リットル瓶で仕込みました。
セラーメイト、やっぱりいいですね。
簡単に分解できてキレイに洗えるし、なんてたって形が好き♡
気分がアガる♪
今日から１０日間、レモンのお世話スタートーっ。
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