今までケーキというものを作った事がなかった私ですが、オーブンレンジを購入して以降
シフォンケーキにチャレンジしています。
久々のシフォンケーキ、ここ２～３回は安定して成功しているので、今回も味変^^
抹茶のシフォンケーキを作ってみた～
材料は、プレーンの材料に抹茶をプラスするだけ。
シフォンケーキは常に泡立てとの戦い。
卵黄＋お砂糖を混ぜ合わせて、更にサラダオイルを混ぜ合わせて、更に牛乳を混ぜ合わせる
とにかく、白っぽくなるまで というのがコツみたい
更に小麦粉と抹茶パウダーをふるいにかけて混ぜ合わす
抹茶がダマにならないようにしっかり混ぜ合わす
今度は最重要、卵白をメレンゲに。
これも、お砂糖を入れるタイミングが重要みたい←と思ってる。
まず、卵白だけをハンドミキサーの低速でゆる～く混ざったら、分量の半分のお砂糖を混ぜて次は高速。
ゆる～く角がたったら、残りのお砂糖も入れて高速混ぜる。ピンと角がたったら、メレンゲの四分の一を抹茶生地に入れて混ぜる。泡だて器でよーく混ぜる。
混ざったら、残りのメレンゲを入れてゴムへらで切るように混ぜ合わせる。
ここまでは一気にやっていくのがコツみたい。
メレンゲがダマになって残らないように、でも泡を潰さないようにヘラで切るように混ぜるのもコツ。
後は型に流し込んで、
１７０度で温めたオーブンに１７０度で３０分
しっかり膨らんで今回も成功！かな？
しっかり冷やして←よく冷やすと型から離れやすいみたい。
お～☆彡 今回も成功
切り口も美しい♪
甘すぎず、抹茶の味がしっかりしたシフォンケーキに仕上がりました。
今までプレーン、紅茶、メープルシロップ、抹茶と４つの味で作ってみたけど、私的には抹茶が一番美味しい。
抹茶シフォンのリピート決定！
そろそろ他の焼き菓子にも挑戦してもいいかな。
やっぱり手作りはいいね。
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