６月、山からローリエを切ってきて影干しにしていました・・・
していました・・・していました・・・
月桂樹・ローリエの旬
今の時期は月桂樹の旬。キミコの空農園にも誰が植えたのかわからない・・・多分、鳥が運んできたのかな。これも地崩れを防いでくれそうな場所に生えています。この月桂樹・ローリエは煮込み料理で臭みを消す効果があるので、意外と使う事が多い・・・乾燥させ...
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2024.06.22
すっかり忘れて干からびた(◎_◎;)
枯れ木と言ってもいいくらい・・・
取り込むのを忘れて、そのままこの熱波にやられて可哀そうな事になった・・・
毎年、枝ごとキッチンに吊るして使っていたけど、この暑さではすぐにカラッカラになる予感なので
今回は手順通り乾燥ローリエにしようと思います。
本来、ローリエの旬は５月～７月。旬は過ぎてしまったけど、香りは十分過ぎるくらい出てます。
厚めで色の濃い葉をちぎって・・・こんなに使うのか？っていうくらい
これを水洗いして、熱湯に入れて３０秒～１分煮て、ザルに上げた後水分を拭き取ります
１枚ずつ並べて、日陰の風通しのいい場所に干す
ちょうどいいサイズの竹ザルがあった！
これで２週間くらい干したら出来上がるけど、この天気では２週間もかからないかも。
忘れないように、確認してOKだったらとっとと取り込もう。
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