レモン果汁の冷凍保存方法｜長く使える簡単ストック術と使い方【実体験】

柑橘のこと

 

日に日に気温が高くなってきて、柑橘類が痛むのも早くなってきました

先月、レモン農家の後輩くんが送ってくれたレモン

レモンシロップとレモンカードに…と思っていたけど

もう出来なーい(>_<)

最終的に全て「果汁を冷凍保存」することにしました

レモン果汁の冷凍保存方法と、使いやすい工夫をご紹介します。

 

レモンは果汁で冷凍保存が便利

冷凍保存には、

・スライス冷凍

・丸ごと冷凍

・果汁の冷凍

があるけど、我が家は果汁を冷凍で保存しています

果汁のみの方が使い勝手よく、料理にもすぐ使えるのが理由です

 

レモン果汁の冷凍保存方法

①ひたすら絞って絞って絞りまくる

②絞った果汁は濾し器で濾す

 

 

後輩くんのレモンは果汁が多い

残さず絞り切りたいけど、若干残るので実はガジガジかじってます^^;

何とも言えないこの酸味♡

あー、思い出すだけで口の中がジュワッとするわ

 

③仕上は果汁を製氷皿に入れて冷凍

 

 

１角が大さじ一杯分だから、使いやすいんです

 

凍ったら、保存袋に移して袋で冷凍

こうすると必要な分だけ取り出せて便利です

 

 

冷凍レモンの使い方

ジャムやシロップ類を作る時は、冷凍のままお鍋に放り込んでいます

 

 

こんな感じね

凍ったまま使えるので時短にもなります

 

残る柑橘は八朔・・・まだあったんかーい^^;

 

 

あとこれだけ

今のところ無傷

まだいける

がんばれワタシ

 

 
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