たけのこシーズンも終盤
でも、どーしても諦められない母が
シーズン最後にもう一度だけ見に行こう！
ですって^^;
今年はタイミングが悪く、掘りに行ったのは友人と行った１回だけ
あとはご近所の方にいただきました
やっぱりイノシシに先を越されていたものが多く、収穫量はどこのお山も激減のようです
父愛用のタケノコ用の鍬を持っていざ出陣！
やはりシーズン終盤、もう竹になり始めているものが多数T_T
いたる所に↑のサイズのたけのこがたくさん
イノシシ、一体何していたんだ？
それでも数本は見つけることができました
若干出過ぎかな・・・
でも調理次第ではまだいける！
比較的陽当たりの悪い場所を探してみると、ちらほらいい感じのがありました
そろそろ戻りましょ～
そうね、そろそろ戻りましょう
と言いながら探し続ける母^^;
なかなか諦めが悪いようで^^;
やはり旬は過ぎているタケノコ
掘った感じ、若干水分が少ないように感じました
旬の時って、みずみずしいんです
本日の収穫↑
ここから皮むきをして、即灰汁抜き
やはり水分が少なく、固いものも中にはありました
固い部分は潔く切って、イケそうな部分だけ灰汁抜きに回します
今年は２回だけの収穫だったけど、それでもかなりの量が取れました
このたけのこ、母は小さく切ってお砂糖を振って冷凍保存します
これはチラシ寿司の具用
私は、中華風の味付けにして小分けしはて冷凍保存
冷凍保存して１カ月位すると水分が抜けてメンマのような食感になるんです
たけのこ掘りはなかなかの重労働
母は探す係、私は掘る係
来年も母と一緒に出来るかな
コメント
キミコさん、始めまして
今日初めてこのブログを見つけました、日常生活全般、日頃の出来事が書いてあり私の庭先のネコの額の畑の奥にも少し竹林があり明日、友達がタケノコ掘りに来る予定です、こちらにはイノシシは出ませんが
冬の間まとまった雨が降らなかったからか？例年よりも10日位遅れまだ10数本位しか出て来ません
若い頃（数十年前）ストレチアに憧れ八丈島迄行って苗を注文したら、今みたいに宅急便等無くて
船便で自宅から100kも離れた東京の竹芝桟橋に配達されそこまで取りに行くのに大変な思いをしました😭私が住んでいる所は冬場は寒くてハウスで暖房しなければならず結局5年位栽培して諦めました
キミコさんのストレチアこれから毎年咲くと良いですね🐱
ユキさん、初めまして
コメントありがとうございます
タケノコいかがでしたか？取れましたか？
すごい!!八丈島のストレチア!!
我が家のストレチアはご近所からいただいた苗だったので、こちらの気候に順応している苗だったのかもしれません
まだもう一つの蕾が膨らんできたので、もう少し楽しめそうです。
またコメントお待ちしています^^