久しぶりに椎茸が出始めました。
20年くらい前は我が家でも椎茸栽培をしていたけど、原木となるクヌギが無くなり
栽培が出来なくなりました。
この原木はいただいたもの。
友人の住む地域ではご近所が4~5件集まって原木の伐採をしているようで、その中の3本いただきました。
原木は貴重。
出始めると一気に出るので、収穫時期を見逃さず収穫せねば。
見逃すとお化け椎茸になってしまうのでね。
椎茸は菌を植え付けてから2年位で出始めるので、この原木は2020年頃なのかな。
栽培していた頃は、竹藪の中に櫓のように組んで寝かしていた気がします。
菌て寝るので、木槌で原木叩いて起こすんですよね。
『そろそろ起きる時期ですよー』って言いながら叩き起こしていたな。
この椎茸、肉厚でとっても濃厚な味。
収穫したてのモノは何でも美味しいね。
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