大梅でカリカリ梅～紫蘇を投入

初めて大梅でカリカリ梅を作ってみました。

それが昨日・・・

大梅でカリカリ梅を作ってみる

梅仕事シーズンです。昨日いただいた＆お預かりした大量の梅、合計６．５キロ!!このうち、１．５キロをピカチュウ先輩へ、残り５キロで仕込みます。５キロのうちシロップが４軒分必要になので、４キロをシロップに、１キロを初挑戦大梅でカリカリ梅にしてみ...

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2025.06.15

水が早く上がるだろうと思っていたけど、予想を超えて１日で氷砂糖全溶け!!

そして水がたっぷり上がっとる(◎_◎;)

気温がのせいもあるかもしれないけど、とれたて青梅の果汁量はやっぱり多いんですよ。

収穫の時も若干早いかなぁ～と思ったけど、タイミング的にはあの日しかなかったから仕方ない。

これは、シロップも良い感じのが仕込める予想・・・

でもまだ出来ていない・・・^^;

これだけ果汁が出ているので、紫蘇を投入して一刻も早く冷蔵保存に切り替えねばなりません。

冷蔵庫のほうが発酵も抑えられて、カリカリ効果が上がるそうです。

しそを入れて、暫く放置。冷蔵庫でお休みいただきましょう。