先日作った瀬戸田レモンで作ったレモンカード、案の定大好評＼(^o^)／
この時期しか作れないので・・・レモンがあれば年中作る事はできるけど、やるなら国産ノーワックス無農薬で作りたいから、旬の時しか作っていません。
年中色んな果物や野菜が手に入るけど、やっぱり旬の時期が一番美味しいからね^^
年末に友人が自分の畑で今年初めて採れたというレモンを届けてくれました。
友人は耕作放棄地になっている場所を借りて『自然農法』というのをメインでやっているらしい。
レモンを植えて５年、いつまで経っても花を付けないレモンに
もう切ろうかな
と言ったところ、その年に花を付けて立派なレモンが出来たらしい。
植物あるあるで、なかなか花を付けない植物に「捨てる」「切る」「抜く」という言葉を聞かせると突然花を付けたりするみたい。
植物って言葉を聞くらしいからね。
その友人、いつかキミコの空農園に見たいと言い続けてくれていて、年末にレモンと一緒にやってきた。
友人が作っているレモンは『璃の香(りのか)』という新種のレモン。
レモンの酸味とみかんの甘味が混ざった感じの甘いレモンらしい。酸味が好きな方だったら、そのまま食べたりするらしい。
見た目は普通のレモンと変わりない。
味はほんとに甘いレモン。初めての味～。酸っぱいけど、このまま食べれなくもない・・・かな。
このレモンでレモンカードを作ってみた。
甘味があるから、グラニュー糖は通常レシピの半分にしてみた。
バター(無塩)は、レシピ通りで果汁の１．５倍が目安
卵もレシピ通り、果汁５０グラム当たり１個
全部入れて、湯煎にかけてひたすら混ぜるのみ。
とにかく手を止めずに混ぜる。ボウルの底が見えるようになるまで混ぜる。
約５０分くらい混ぜるかな。
途中味見をしてみたら、甘すぎたので追いレモン。大体大さじ１杯分くらい追いレモン。
初のレモンだったから味の調節に若干手間取ったけど、まぁまぁの味の仕上がったかな。
完成したので『璃の香』を届けてくれた友人に連絡したら、速攻で取りに来た。
美味しすぎてびっくりした＼(^o^)／
自分が育てたレモンがこんなになるなんて感動＼(^o^)／
って喜んでくれた。
生産者の方に加工して戻して喜んでもらえるっていうのは、作って側からもとっても嬉しい事。
特にレモンカードに関しては自信満々の商品。
レモン加工も一段落したから、本格的に私も頂くことにしましょう。
まずはパンケーキかな^^
コメント