柚子～阿波の国からの便り

この時期は柑橘類がだんだんと大きくなっていく季節です。

キミコの空農園の柑橘類も着々と育っています。

八朔・ダイダイ・温州ミカン・柚子

あの子もこの子もすこーしずつ大きくなっています。

キミコの空農園の柚子はジャンボ柚子。叔母が植えたらしい。。。

表面がボコボコしてて、この時期で既にテニスボール位の大きさ。まだ大きくなるのかな？

柑橘類でも色々な加工品を作っているけど、今年は何故か方々から　柚子胡椒　を頼まれました。

何でかわからないけど、頼まれた。現時点で５件。

そろそろ材料の確認をしておかないとなーと思っていたところ、母の実家から連絡がありました。

「去年は9/25に青柚子収穫してるけど、今年は１～２週間前倒しでもええぞー」

と。

母の実家、柚子農園を営んでいるわけではないけど、斜面の敷地に柚子が20～30本くらいあります。

そこの青柚子が柚子胡椒の材料になります。こちらで調達してもいいんだけど、やっぱり母の実家の柚子を使いたい。

何とも言えない澄んだ空気の中で育った柚子を使いたいんですよ～。

それとキミコの空農園で育てたと唐辛子を使ってね。

でも、今年はそんなに頼まれると思っていなかったから、唐辛子の調達が心配。

いざとなったら道の駅をめぐるかな。

市販の柚子胡椒と自家製の柚子胡椒では味が全然違います。

風味が違うんですよ。市販のは味が薄い。自家製の柚子胡椒を使うと、市販のが物足りない。

でも、そんなにあちこちから頼まれると(あちこちと言っても５件)プレッシャーだわ^^;