先日お手伝いした収穫作業
出張農作業～梅・タマネギ・じゃがいもの収穫
毎年梅をいただく方から収穫手伝ってくれんかぁ～？そのまま持って帰ったほうが段取りよかろー？と。リフォーム関連がひと段落していたのと、いつもお世話になっているし、何より梅の収穫は面倒^^;どうせ私が加工して、加工品をお返しするから鮮度が落ちる...
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2025.06.14
大量の梅をいただいて、第一弾は大梅のカリカリ漬け１キロ分
そして、第二弾～は全て梅シロップへ。
今年は４軒分の梅シロップを作る予定なので、４キロ分の梅使用予定。
とりあえず、我が家にある一番大きな瓶・セラーメイト４リットル瓶で１．６キロの青梅を仕込みます。
大梅は小梅と違って、下処理がラクラク^^
しっかり水洗いして、オヘソの処理と傷んでいる部分を取り除く・・・
プリプリのキレイな梅～。
材料は、
青梅 １．６キロ・氷砂糖 １．６キロ・リンゴ酢 ２４０cc
と、清潔な瓶。
大きな瓶は煮沸消毒出来ないから、洗った後しっかり乾かしてパストリーゼで消毒
このパストリーゼ、手仕事の時には欠かせません。
材料揃えて、仕込んでいきましょう。
梅 on 氷砂糖 on 梅 on 氷砂糖・・・・で
１．６キロの梅、４リットル瓶ぴったり。
１日１回ゆすったり、混ぜたりで１０日～２週間くらいでしょうか、氷砂糖が溶けきったら完成です☆彡
あと、２．４キロ分。毎日１瓶ずつ仕込んでいきます。
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