冬の間はお山に行く回数がめっきり減っています。
足のケガの影響もあるけど・・・
私が時々する料理で使う葉が少なくなったので、様子を見に来ました。
その葉は
ローリエ
少なくなったら適当に新しい葉を取って乾燥させていたんだけど、ひょっとしてこれにも旬があるのかと思って調べてみたらなんと！旬は
６月～７月
らしい。
地域にもよると思うけど、キミコの空地方は暖かい地域だから、それでも５月～７月くらいなのかな。
その時期の新しい葉を摘んで乾燥させるらしい・・・
キミコの空家では、新しい葉が出てるであろう枝を摘んで、枝ごと乾かして、枝ごとキッチンに吊り下げて
そこからちぎって使っていました。
ザ・雑
旬の葉のほうが香りがいいらしい。
今回は、少しだけにして旬と呼ばれる時期に改めて収穫する事にしよう。
忘れなければ・・・
今まで、雑にテキトーに色々やっていたけど、記録に残すようになってから調べてみる事が増えました。
Google先生は何でも教えてくれるし。
後はその時期まで覚えてるかどうかが・・・
カレンダーに書いとこう^^;
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