簡単ぱぱっっと抹茶のシフォンケーキ

お菓子のこと

 

友人が遊びに来るというので、久しぶりにシフォンケーキ作りました。

友人リクエストの抹茶シフォン。

私の抹茶シフォン、意外と人気商品^^ リクエスト多し^^

特別な事は何もしていなくて、レシピ通りやってるだけなのに何故かどうやって作るん?と聞かれる事が多い。

 

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【材料】

抹茶 10g

薄力粉 70g

卵 4個(卵黄・卵白に分けて使う)

お砂糖(卵黄用) 20g

お砂糖(卵白用) 50g

サラダ油 大さじ2

牛乳 50cc

 

卵を卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫で冷やします

卵白にお砂糖を入れて、白っぽくなるまでしっかり混ぜる

 

更にサラダ油を入れて白っぽくなるまで混ぜて、牛乳を加えて混ぜる

↑しっかり混ぜるがポイント

 

薄力粉と抹茶ををふるいにかけたものを↑に入れて、泡だて器でしっかり混ぜ込む

 

ここまできたら、オーブンを170度で温める

 

卵白を低速で混ぜる。大きい泡が出るくらい混ざったら、お砂糖を半分いれて高速で混ぜる。

やわらかいクリーム状になってきたら、残り半分のお砂糖を入れて高速でツノが立つくらい混ぜる

 

 

※卵白の温度が上がると泡立ちにくくなるので、時間勝負。

 

泡立てた卵白の三分の一を入れて、泡だて器で混ぜる

 

混ざったら、残りの卵白を入れて、へらで混ぜる。

ボウルの底から混ぜ上げて、切るように混ぜる。

 

型に入れて、170度で30~33分。

 

型の周りを竹串でぐるっとなぞると、方から外れすくなります。

けど、ぐるっとしなくても外れます。

竹串をさして、生地がついてこなければ完成です☆彡

 

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シフォンケーキを作るようになって、これで7~8回目でしょうか。

手順も覚えて、手早く仕込めるようになりました。

何種類か味変したけど、一番人気は抹茶^^

 

友人が美味しい美味しいと言ってくれたので、残りはお持ち帰り~

母が悲しそうにしていたので、明日はもう一回作りましょうかね~。

 

 

 

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