自家製ブルーベリーでヨーグルトソース作り

ジャムのこと

 

連日収穫出来ているブルーベリー、収穫したものは全て即日冷凍保存

現在の収穫高が１キロを超えたので今年初のジャム作り

ジャムというより、ヨーグルトソースとして使うのでコンポートに近い感じでしょうか

 

我が家で使用しているホーローお鍋で作る量は１．５キロが限界なので、その分くらいで作ってみます

今回は１．２キロ分！

 

 

最初の頃収穫したものは酸っぱくてデカい！

しっかり冷凍されているので、お鍋に入れる時にコロンコロンって良い音がしますわ^^

 

材料は

ブルーベリー、グラニュー糖、赤ワイン、レモン果汁

レモン果汁があまりなかったので、だいだい果汁を代用←この辺りは適当なんで^^;

レモン果汁もだいだい果汁も果汁を絞って冷凍保存しています

 

 

材料を全てお鍋にいれて混ぜ合わせて中火から弱火で煮る・・・だけ

 

 

ブルーベリーと赤ワインから灰汁が出るので、灰汁はこまめにすくいます

仕上りがキレイなんでね

 

その間に充填用の瓶の準備

今年からIHになったので、今までの大鍋は使えず先日IKEAで購入したお鍋初使用!!

 

 

これ、なかなかいい^^

瓶の煮沸消毒用として使っているけど、前使っていたお鍋よりたくさん入る^^

熱伝導も良いみたいで、ガスコンロより沸くのが早い気がする

 

 

ブルーベリーは、中火で沸騰後１５分位で完成

 

 

冷凍だからなのか？ウチのブルーベリーがなのか？水分多め

あ！コクが出た方が好きだから、赤ワインをたくさん入れたんだった^^;

 

 

大瓶８本、小瓶３本分とちょっとが出来ました

 

 

水分多め^^;

ヨーグルトソースとして使うから問題ナシ

今年は相当量のブルーベリーが加工できそう

IHだから、暑い時期の台所仕事もラクラクです^^

 

 

ジャム用瓶は↓を使用しています。脱気するのにこのサイズが一番便利。

 

 

少量はこちらを使用↓しています

 

 

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