お台所 新玉ねぎはやっぱり美味しい 玉ねぎ麹の仕込み
新玉ねぎを使って、久しぶりにたまねぎ麹を仕込みました麹とたまねぎがあれば年中仕込むことはできるけど、新玉のほうが圧倒的に美味しい♪麹はその時々で市販されているものを使っていますが、購入先はほぼ道の駅玉ねぎ麹の材料は、玉ねぎ・麹・お塩 と 瓶...
お台所
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お台所 採れたて無農薬そら豆 やっぱり丸ごと焼きが一番
色んなお豆さんの収穫が続いています絹さや、スナップエンドウに続き、今はそら豆がピーク元々そら豆は植えていなかったけど、居酒屋で食べたそら豆が美味しくて母に育ててもらうようにしました居酒屋で食べたそら豆は、ごくごく普通に、さやごと焼いてお塩を...
お台所 立派な落花生をいただきました
いつもお世話になっている同僚で兼業米農家の米さんからいただきました＼(^o^)／生落花生＼(^o^)／落花生って砂地じゃないと作れないって思いこんでいたけど、畑で作れるらしいですその生落花生は米さんが育てたもの落花生ってもっと小さいものかと...
お台所 調理に悩む… 中トロ
キミコの空地方は瀬戸内海に近く、子供の頃から新鮮なお魚を食べてきました一番好きなお魚はヒラメヒラメちゃんのお刺身が大好物ですそして、縁のないのはマグロマグロは外洋のお魚なので、子供の頃から口にすることも少なかった・・・ほとんどなかったかもそ...
お台所 万能調味料 たまねぎ麹の仕込み
帰宅するなり たまねぎ麹、使い切ったわ・・・今夜使いたかったのに無いんよ・・・ですってΣ(￣ロ￣lll)使い切ってからじゃなくて、終わりそうになったら教えておくれ・・・我が家は料理担当は母、片付けや加工物は私料理担当をするという事は、冷蔵庫...
お台所 なんて贅沢☆冷凍白桃でスムージー
先日冷凍保存した白桃やっとやっと、スムージーにして食しました結果・・・う・うまい!!そりゃそーだ、白桃ですもの、美味しくって当たり前ですものフツーに皮を剥いて食べるだけで美味しいんですもの、それを冷凍してスムージーにするなんて贅沢の極み☆そ...
お台所 新玉ねぎを使って 玉ねぎ麹
先日仕込んだたまねぎの甘酢漬け、順調に消化中。一方底をつきそうなのが、たまねぎ麹。たまねぎ麹を使い始めたのが昨年の１２月。よく拝見しているブログに投稿されていたり、web上でもちょくちょく目にしていました。実際作ってみて、使ってみて感動～(...
お台所 万能調味料 たまねぎ麹の仕込み
昨年１２月から作り始めた、たまねぎ麹。万能です。万能調味料です。今や、あらゆる料理に入れています。前回作ったたまねぎ麹もそろそろ終わりそうなので、新たに仕込みました。材料は、たまねぎ ３００グラム米麹 １００グラム塩 ３０グラム...
お台所 万能調味料 たまねぎ麹
毎日毎日リフォームの事で頭がいっぱい(>_<)気が付いたら、大変！たまねぎ麹がナイ!!!今の時期は出来上がりまで１０日位はかかるから、１０日間たまねぎ麹がナイ生活Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝどんだけ好きなんよ。。。作り方は簡単、玉ねぎ・お塩・...
お台所 とても美味しかったたまねぎ麹 新たに仕込む
昨年初めて作ってみたたまねぎ麹、評判通り万能ですんごく美味しい！何に入れても美味しい！スープ、炒め物、煮物、焼き物・・・何でも使えて、本当に美味しい。もうそろそろ使い切るので、新たに仕込みました。作り方は前回同様、玉葱 ３００グラム麹 １...