GWが始まっていますが、初日だけ出掛けて、後は予定の家仕事をこなしていくのみです
お天気の悪い日は家仕事、お天気の良い日は外仕事
どっちにしてもやる事はてんこ盛りなので、やるしかありません
先日掘ったタケノコ、今年も一緒に～母と迎えるタケノコの季節
これをメンマ風にに変身させ、保存食にしました
これには比較的太い箇所を使用します
今回使用したのは約１kg
これを全て細切りに
この細切り、毎年悩むんですよね
いい感じの太さと、いい感じの長さに出来ない
長かったら、短かったり、細かったり、太かったり・・・^^;
熱したごま油で、まずは炒めまて、十分ごま油が馴染んだら
お酒・お砂糖・味醂・お醤油・中華だし・お水で煮る だけ
水分が少なくなったら出来上がり
お水が多すぎた^^;
冷めたら、小分けして冷凍
こんな感じで小分け
小分けしたら、保存袋にまとめて、冷凍庫へ
小分けした方が後々使いやすいんです
自宅ラーメンの時は凍ったまま入れると、猫舌の私にはちょうどいい温度になるんです
冷凍して一か月位経ったら、いい感じのメンマ風の食感に変わります
冷凍する事で水分が飛ぶのかな？
なんでだかわかりません
季節の保存食の１つ、タケノコもクリアしました
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