気が付いたら、あっという間に無くなっている八朔マーマレード・・・
美味しいモンだから、ついついお裾分けしてしまってね。気が付くと後２本とかになってしまいました。
なので、元気を出して３回目の八朔マーマレード。
手順は毎回一緒。
一度に加工できるのは１．５キロ～１．８キロ。
それ以上になるとお鍋に入りきりません。
小さめの八朔を８個くらいでちょうどいい量。
ひたすら剥いて
ひたすら刻んで
ひたすら煮て
美味しそう・・家中が柑橘のいい香り～
煮ている間に瓶も準備。
この瓶の煮沸消毒～脱気の作業がどうしていいかわからん・・・と言われる方が多いです。
私も最初はこの作業が大変だろうと思って避けてきました。
でも思い切ってやってみたら、意外と大丈夫。手順覚えて火傷しやいようにすれば大丈夫。
時間がかかるだけ。←それが大変って思うんだろうな・・・
この日も八朔の実＋皮で約1.5キロ。
４０％のグラニュー糖と小さじ２の橙果汁を入れて作りました。
２３０ml瓶が７本と少し。
今回も上出来でした^^
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