柑橘のこと

柑橘のこと

失敗するん? ~ レモンシロップ

先日仕込んだ2回目のレモンシロップ、順調に氷砂糖も溶けて無事完成しました。 1回目のを只今順調に消費中。 マジで美味しい。 ところがですね、レモンシロップを失敗された方がいらっしゃいまして・・・ 白カビさんが生まれましたと・・・ 残念ながら...
季節の手仕事

かんたんで美味しい ~ レモンシロップの仕込み2回目

ご実家が柑橘農家の職場の後輩くんからいただいたレモン。 製品落ちっていう悲しい名前で、でも果汁は一級品の本場瀬戸内レモン。 そのレモンを使って、レモンカードとレモンシロップを作りました。 レモンシロップは、無事完成してご注文いただいた方には...
季節の手仕事

仕上がった ~ 瀬戸内レモンでレモンシロップ

柑橘農家の後輩くんから送っていただいレモン、レモンカードとレモンシロップに加工しました。 レモンカードは毎度好評で、既に予約注文をもらっています。 けど、私がやる気にならないと作りません^^; レモンシロップも仕込んでいたけど、仕込んでから...
季節の手仕事

製品落ちレモン ~ レモンシロップの仕込み

レモンカードに続いて、レモンシロップも仕込んでみた。 レモンシロップも本当に美味しい^^ しかも簡単♪ 皮にキズがあるので、皮は全て取り除いて漬けることにしました。 でもキレイな所もあるから、使えるところは全てすりおろしてひとまず保存。 こ...
柑橘のこと

やっぱり絶品^^ ~ レモンカード

レモンカードの材料が全て揃ったので、気合入れてやるぞーっ! レモンカードを作るときに気を付けるのは、 絞った果汁を濾すこと 卵も濾すこと 湯煎にかけたら手をとめないこと この3つさえ守っていたら、失敗はしません。・・・多分 今回は注文分と自...
柑橘のこと

レモン島からレモンの便り ~ 瀬戸田のレモン

待ち焦がれたレモンが届きました!! いつかいつかと首を長くして待ってたレモン。 今年はもう無理かな~と諦めかけていたけど、ドンと5キロ! このレモンは、職場の後輩くんが昨年から送ってくれるようになりました。 後輩くんのご実家はあの有名な、し...
ジャムのこと

今期最後 ~ 7回目の八朔マーマレード

コロナから回復傾向にあるので、多分今期最後・7回目の八朔マーマレード 冷凍保存が出来るという事がわかったので、安心して作れました^^ 自宅用は冷凍保存で十分。 物置の八朔も着々と消費が進み、残すところあと30個くらい。 新聞紙を間に入れて、...
ジャムのこと

100均グッズで冷凍保存~八朔マーマレード

果実が豊富なキミコの空農園、その果実を使ってジャムを作っているけど とうとう瓶の在庫が底をついた・・・ なので、5回目、6回目の八朔マーマレードの保存は冷凍に。 昨日冷凍庫に入れたのでどうなっているでしょうか・・・ 1袋大体250グラム~3...
ジャムのこと

今期6回目!!~八朔マーマレード

注文が入りました。八朔マーマレード。 注文が入ろうが入るまいが作らないと痛んでしまうからね。やりますよ。 今期6回目。 6回ということは・・・単純に計算して 約八朔50個(必要な分量約9キロ) グラニュー糖約3.5キロ。 頑張るじゃない。私...
ジャムのこと

試しに冷凍保存~八朔マーマレード5回目

八朔に追われています。 そろそろラストスパートでしょうか・・・ 食用と加工用で1週間で15個くらいは消費しています。残りは後50~80個くらいかな。 今期5回目の八朔マーマレード。瓶の在庫が本当にヤバくなってきたので、今回は密封袋を使用して...