柑橘のこと 美味しいポン酢の素 ～ だいだい成長中
今年もだいだいがたくさんの花をつけました。 花も散って、ただいま結実準備のようです。 すでに小さい実になっとる～^^ キミコの空家の言い伝え？家訓？ よくわからないけど、果実を収穫したら １つは木に残す という決まりがあります。 どうしてか...
柑橘のこと
柑橘のこと 
柑橘のこと 失敗するん？ ～ レモンシロップ
先日仕込んだ２回目のレモンシロップ、順調に氷砂糖も溶けて無事完成しました。 １回目のを只今順調に消費中。 マジで美味しい。 ところがですね、レモンシロップを失敗された方がいらっしゃいまして・・・ 白カビさんが生まれましたと・・・ 残念ながら...
季節の手仕事 かんたんで美味しい ～ レモンシロップの仕込み２回目
ご実家が柑橘農家の職場の後輩くんからいただいたレモン。 製品落ちっていう悲しい名前で、でも果汁は一級品の本場瀬戸内レモン。 そのレモンを使って、レモンカードとレモンシロップを作りました。 レモンシロップは、無事完成してご注文いただいた方には...
季節の手仕事 仕上がった ～ 瀬戸内レモンでレモンシロップ
柑橘農家の後輩くんから送っていただいレモン、レモンカードとレモンシロップに加工しました。 レモンカードは毎度好評で、既に予約注文をもらっています。 けど、私がやる気にならないと作りません^^; レモンシロップも仕込んでいたけど、仕込んでから...
季節の手仕事 製品落ちレモン ～ レモンシロップの仕込み
レモンカードに続いて、レモンシロップも仕込んでみた。 レモンシロップも本当に美味しい^^ しかも簡単♪ 皮にキズがあるので、皮は全て取り除いて漬けることにしました。 でもキレイな所もあるから、使えるところは全てすりおろしてひとまず保存。 こ...
柑橘のこと やっぱり絶品^^ ～ レモンカード
レモンカードの材料が全て揃ったので、気合入れてやるぞーっ！ レモンカードを作るときに気を付けるのは、 絞った果汁を濾すこと 卵も濾すこと 湯煎にかけたら手をとめないこと この３つさえ守っていたら、失敗はしません。・・・多分 今回は注文分と自...
柑橘のこと レモン島からレモンの便り ～ 瀬戸田のレモン
待ち焦がれたレモンが届きました!! いつかいつかと首を長くして待ってたレモン。 今年はもう無理かな～と諦めかけていたけど、ドンと５キロ！ このレモンは、職場の後輩くんが昨年から送ってくれるようになりました。 後輩くんのご実家はあの有名な、し...
ジャムのこと 今期最後 ～ ７回目の八朔マーマレード
コロナから回復傾向にあるので、多分今期最後・７回目の八朔マーマレード 冷凍保存が出来るという事がわかったので、安心して作れました^^ 自宅用は冷凍保存で十分。 物置の八朔も着々と消費が進み、残すところあと３０個くらい。 新聞紙を間に入れて、...
ジャムのこと １００均グッズで冷凍保存～八朔マーマレード
果実が豊富なキミコの空農園、その果実を使ってジャムを作っているけど とうとう瓶の在庫が底をついた・・・ なので、５回目、６回目の八朔マーマレードの保存は冷凍に。 昨日冷凍庫に入れたのでどうなっているでしょうか・・・ １袋大体２５０グラム～３...
ジャムのこと 今期６回目!!～八朔マーマレード
注文が入りました。八朔マーマレード。 注文が入ろうが入るまいが作らないと痛んでしまうからね。やりますよ。 今期６回目。 ６回ということは・・・単純に計算して 約八朔５０個(必要な分量約９キロ) グラニュー糖約３.５キロ。 頑張るじゃない。私...