ジャムのこと 剥いて刻んで煮て～八朔マーマレード４回目
瓶が無いと思っていたら・・・『戻ってきた瓶があるよ』と母・・・ 早く言ってよ・・・。そして、元の場所に戻そうよ・・・ 高齢あるあるで、置いた所がわからなくなる ＆ 元の場所に戻せない症候群^^; なので、作ることにしました。 今期４回目の八...
柑橘のこと
ジャムのこと 
ジャムのこと 八朔マーマレード～今期３回目
気が付いたら、あっという間に無くなっている八朔マーマレード・・・ 美味しいモンだから、ついついお裾分けしてしまってね。気が付くと後２本とかになってしまいました。 なので、元気を出して３回目の八朔マーマレード。 手順は毎回一緒。 一度に加工で...
ジャムのこと 在庫が無くなる前に～今期２回目の八朔マーマレード
八朔を剥いていたら、母が マーマレード 最後の瓶開けたよ と。 確か、２週間前に５本分作って２本は友人にお裾分けしたから３本はあったはず。 １週間１本ペースって早すぎる・・・ だって 美味しいんじゃもん そりゃそーですけど・・・ よくよく聞...
柑橘のこと 一気に剥く～八朔
八朔が食べ頃です。 でも八朔は食べるまでが面倒。 なので、一気に剥いてタッパに入れて置いておきます。 友人宅へお邪魔するので、ついでに剥いて持っていこう。 なので、今回は10個。 １０個ってまぁまぁある。 もう業者^^; お値段の事を言うと...
柑橘のこと 美肌効果に期待～八朔
今年大豊作だった八朔、順調に消化しています。 お裾分け先も後数軒を残すのみ。 そして長期保存が出来る八朔マーマレードを作る予定。 どの位出来るでしょうか・・・私の気力が続く限りだな。 母が何となく数えていたみたいで、 ４５０個 あったらしい...
ジャムのこと 今年もこの季節～完全無農薬の八朔マーマレード
食べ頃を迎えたキミコの空農園の八朔。 追熟が終わって、今年も安定の美味しさ。 その八朔をマーマレードに加工する時期になりました。 昨年は収穫量が少なくて、１回だけのマーマレード作りだったけど、今年は何回するのでしょう。 １年ぶり１回目なので...
柑橘のこと 試食～追熟中の八朔
追熟している八朔、あと数日で１カ月になるので試食をしてみました。 試食なので、キズにある小さ目のもの剥いてみます。 キズがあってもね、中身は変わらないのでね。 八朔マーマレードを作る時は、皮まで使うのでキズのあるものは剥いて食べる用になるか...
柑橘のこと 追熟中～八朔
昨年末に収穫した八朔、現在追熟中。 八朔の追熟方法は色々あるみたいですが、キミコの空家は専門ではないので、母の実家・阿波の伯父から聞いた方法で追熟をしています。 方法は簡単。 大きいナイロン袋(厚手のゴミ袋を使用)に新聞紙を１～２枚入れて、...
柑橘のこと 長期保存できるかな～橙果汁を冷凍保存
先日収穫した橙、冷凍保存にしていました。 検索してみたら、冷凍保存で１年くらい使えるとなっていたので、試しに冷凍保存。 始めてやる事は何事も試しが必要。 この製氷皿で３回分冷凍しました。 製氷皿から出すと、意外と濃いい色 シャーベット感満載...
季節の手仕事 やっぱりこれかな～橙ポン酢２回目の仕込み
末年始休暇も今日で最後。 それでもやっぱり何か手仕事・・・貧乏性^^; 昨日収穫した橙、やっぱりポン酢を仕込む事にしました。 年末に仕込んだポン酢を使えるようになるのは、多分今月末くらいから。 ポン酢は冷蔵保存しておけば、一年くらい持つよう...