季節の手仕事 柚子胡椒の瓶詰作業～瓶ナイナイ問題
柚子胡椒２回仕込んで、熟成させること10～２週間が過ぎました。 青臭さがなくなって、ピリリとした辛さと柚子の香りがいい！ 心配した塩辛さは無く、スッキリとした味^^ そろそろ瓶詰めして、注文分と自宅分がどのくらいあるか確かめてみましょう。 ...
2023-09
季節の手仕事 
柑橘のこと 熟成準備～柚子ポン酢
先日仕込んだ柚子ポン酢、そろそろ昆布とかつおを取り出す頃合いです。 いえ、取り出すタイミング・・・忘れてました^^; 仕込んでから約５日なので、きっと大丈夫でしょう。 うっすらかつおが見えております。 これを取り出さねばなりません。 用意す...
季節の手仕事 秋の味覚～栗
毎年届く大量の栗、今年もこの季節がやってまいりました。 毎年３キロ～５キロの栗が一気に届くけど、今年は気候のせいか 「昨年より小ぶりで少量じゃわ～」と。 小ぶりなのもあるけど、しっかりした大きいのもある。 毎年預かった栗を全て渋皮煮にします...
畑のこと 初物～無花果
今年初めての無花果を収穫しました。初採りはたったの２個だったけど、甘いくて優しい味の無花果です。
日々のこと まだまだ(T_T)・・・ギプス生活15日目
今日で15日目、順調にギプス生活を過ごしております。 ざっくりした痛みは取れたけど、そうなったら今度はピンポイントの痛みが・・・ 腫れはだいぶ引いたけど、それでもまだ完全とはいえない。 内出血もまだ治まってないし・・・ とは言っても、シーネ...
柑橘のこと 初挑戦～青柚子果汁で柚子ポン酢
母の実家から大量にいただいた青柚子。 皮は柚子胡椒用に削って、数個分は果汁を使うので、残った大量の柚子。 昨年は友人にお裾分けしたり、果汁とハチミツを混ぜて飲んだりしていたけど 今年は初挑戦 柚子ポン酢 貰ってきた柚子は１００個近くあって、...
柑橘のこと 秋の手仕事～柚子胡椒の仕込み ２回目！
秋の手仕事第二弾。２回目の柚子胡椒を仕込みました。 １回目に仕込んだのは１週間前。 １回目の反省点を生かしつつ、第２回目に取り掛かりました。 ２回目の青唐辛子の量は前回の半分くらいの600g弱。 前回手袋越しにヒリヒリが伝わってきていたこと...
行事のこと お彼岸～松葉杖でお墓参り
彼岸の入りから数日が経過して、やっとお墓参りに行けました。 秋晴れの気持ちいい気候。墓参り日和。 しかし・・・多分、この先もこんな事は無いと思うけど、 松葉杖でお墓参り この霊園に決めて良かったと心底思いました。 母が足が悪くなってもこの霊...
柑橘のこと 何に変身するでしょう・・・青柚子果汁
先日仕込んだ柚子胡椒の残りの柚子たち、このままにしておくとダメになるので とりあえず、果汁を絞りました。 皮を削られて、白い所だけになった柚子は痛みが早い。 人間でいうと、皮を剥がれて筋肉がむき出し状態なのか？コワっ(>_<) 約40個の柚...
日々のこと 白い宝石～新米の季節がやってきた
キミコの空地方、そろそろ稲刈りの季節を迎えております。 私が子供の頃は、キミコの空家でもお米を作っていたけど、40年くらい前にやめました。 お米って少し作った位では機械代にもならなくて、多分何かの機械が壊れたからやめたんじゃなかったかな。 ...