今年やってみたい事の１つが
手作り味噌
周りでも意外とやっている人が多く、簡単に出来るよ～って言っているけど簡単なのか？
母の実家ではむかーしむかしはお味噌・醤油・お豆腐・蒟蒻は全て自家製でした。
お味噌と蒟蒻の自家製はかすかに記憶にあります。
味噌部屋っていうのもあったし。
母は昔のイメージで”面倒”っていうのが先に立って、やってみようって言っても“うん”とは言いません。
それって大量に作ってたから面倒だったんじゃない？
って言っても“うん”とは言ってくれない・・・
何度も何度も誘ってみたけど、一向に“うん”って言ってくれないので変だと思ったら、
作り方覚えてない
からでした^^;
最近は検索すればやり方は出てくるので、後はやる気の問題。
材料は、大豆・米麹・お塩
で出来るみたい。後は時間と手間さえかければ出来るようです。
ざっと見ただけでも丸二日あれば仕込めるような気がする・・・。
仕込んでから１０ヶ月～１年で食べ頃を迎えるようなので、やるならこの時期なのか？
それとも、ひとまず今年は大豆栽培をしてから始めたほうがいいのか？
大豆はキミコの空家では作った事ありません。・・・多分。
うーん・・・悩む。
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