左足を負傷して早一か月。
農園にも行けず、庭仕事も出来ず、掃除も出来ず・・・あまりにもヒマ過ぎます。
根っからの貧乏性。少しでもと思ってブルーベリーの加工をしました。
お鍋を移動させる自信が無かったので、今回１キロほどのブルーベリーで加工しました。
ほんとはもっと早くしたかったんだけど、例年より一か月遅れの作業です。
収穫後、冷凍保存していたので、その冷凍にも全てグラム数を記入していたので１工程省けます。
収穫して２ヶ月くらいになるけど、まだまだキレイ。
このままお鍋に入れてグラニュー糖をまぶしてしばし放置。
ジャムを作る時に使用するお鍋はホーローのお鍋。
私が使っているのは野田琺瑯。なんてったって形がカワイイ。姿を見るだけで気分がアガります。
負傷した事なんて忘れる。← 忘れないけど。
加熱すること15分くらいで、果汁がたっぷり、灰汁もたっぷり。
本来なら風味とコクをプラスするのに、赤ワインを入れるんだけど、赤ワインなかった(￣ロ￣lll)
今回のは赤ワインナシなので、コンポートにせずとろみがでるまで加熱しました。
煮沸消毒した瓶に詰めて脱気して保存です。
小さい瓶に６本、さらに小さい瓶２本。
色々お世話になった方にお裾分けだな。
なかなか好評なキミコの空農園の果実を使ったジャム。
添加物不使用、材料となる果実は無農薬。
姿形は悪いけど、味は美味しい(と思う)し何より安心安全。
最近は材料の多い八朔マーマレードは注文が来たりします。
素人の私が作っているモノだし、材料費はタダだし、もちろんお金はいただいていません。
けど、やっぱり瓶問題・・・
手持ちの瓶が底をついてきたので、そろそろ購入せねばと思っているんだけど・・・
瓶代 100円
もらってもいいのかな・・・^^;
コメント