ブルーベリーの収穫がそろそろ終わりを迎えています。
収穫は３日に１回、熟したものを収穫しています。
２本の木にしか実をつけていないので、１回で大体100g～200g。
後２本くらいあったらいいんだけどなぁ。
足りないぐらいがちょうどいい って事にしましょう。
収穫したら、すぐ水洗いして軸やキズの入っている実を取り除きます。
その後しっかり水分を飛ばして、冷凍保存します。
ブルーム(白い粉みたいなの)がしっかりついているので、きっと味は間違いないハズ。
このブルームは『果実に含まれる油脂から作られた 蝋 が表面にでてきたもの』らしいです。
さらに『ブルームが残っているものほど、価値が高く高級とみなされる』らしいです。
キミコの空農園のブルーベリーは・・・ついてますよ。ブルーム。
ってことは・・・高級とみなされますよ。
冷凍保存する際には、収穫日とグラム数を書いて貼っています。
このひと手間が意外と便利。
まだ暑い日が続いているので、少し暑さが和らいだら加工作業をしましょうかね。
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