先日仕込んだ柚子胡椒の残りの柚子たち、このままにしておくとダメになるので
とりあえず、果汁を絞りました。
皮を削られて、白い所だけになった柚子は痛みが早い。
人間でいうと、皮を剥がれて筋肉がむき出し状態なのか？コワっ(>_<)
約40個の柚子、半分に切って絞り器で絞っていくんだけど、まだ未熟で小さい青柚子、まぁ絞りにくい事！
昨年より2週間早いだけでこんなに違うのか!?とびっくり。
40個だから１リットル位にはなるだろうと、セラーメイトの２リットル瓶を用意したけど・・・
約350ml (◎_◎;)
残骸とは正反対な量。
少なっ(>_<)
キレイな色～。
でももの凄く酸っぱい(>_<) 当たり前か。
この果汁に対して、タネの量がスゴイ。
この種で化粧水を作ったりされる方もいるんですよね。
これから後２ヶ月で熟して水分をたっぷり含んだ柚子だったら、どのくらいの果汁になるのかな。
今回絞った量の約３倍はまだ残っているので、これも残さず絞って何かに変身させないと。
だって、
負傷してまでもらってきた柚子
いえ、
フードロスにしてはいけません
今のこの足の状態では、火を使うのも危ないし、まして鍋の移動も出来ない・・・
となると加工出来るモノにも制限があるな・・・
絞る事は出来るので・・・考えよう。
秋の加工作業のメインは栗の渋皮煮。今年は無理っぽいな。
剥く事は出来ても、大鍋を移動させるのが無理だな。
母も腕が上がりにくいし、握力も無くなってきているからそれは頼めない。
頼みたくない。
栗の保存方法で何かいいのがないかな。
ん～・・・悩む。
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