友人から『初めて作った生姜、掘ってみたから半分こしよー』と連絡がありました。
キミコの空農園でも生姜を栽培したことはなく、旬の時期に道の駅で新生姜を買っていました。
生姜の旬は初夏～夏と思っていたけど、今の時期に大きな生姜を見たのは初めて？かも？
調べてみたら、私が旬だと思っていた夏に出回っている新生姜は主にハウス栽培のようです。
路地ものは９月～１０月が旬なので、いただいた生姜は新生姜そのもの。
知らないことだらけ^^;
この方からの『半分こしよー』というのは、
半分は加工して戻す
という意味^^;
要望を聞いたら、ガリがいいとの事。
私は食べ応えと触感を楽しみたいタイプなので、サイコロ状にして甘酢漬けにしています。
なので、ガリタイプは初。
初栽培と言う割には、結構大きくて大量。
でも生姜の子供？みたいなのがたくさんついているので、ちょっと厄介。
ひとまず水洗いです。
こういう時にも井戸が役立ちます。
最近気温が下がっているので、これを水で洗うのは冷たすぎる(>_<)
その点、井戸水だとあったかいから快適。
間にも土が入っているので、小さいのは割って隅々までひとまず泥落とし。
結構キレイ☆彡
ここまで出来たら、今度はキッチンで作業です。
あーまだまだ知らない事がたくさん。
でも今はスマホという便利なモノがあるので、すぐ調べる事ができます。
スマホやPCが無かった時って本で調べたり、年配の方から聞いていたりしたんだろうなぁ。
母もわりと物知りな方だと思っていたけど、
そんなん知らん
って言われる事も多くて・・・特にジャム作りとか。
やはりスマホやPCで調べて、あとはノートに書き残しています。
母から口伝えの事なんかもね。
甘酢漬けへの加工記録は次回へ～
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