先日母の実家へお邪魔した際、阿波の国で青柚子を大量にいただきました。
母の実家の阿波の国、今年も青柚子がたくさんなっていました。
昨年よりも豊作だそうです。
本格的な収穫は黄色くなった10月末～11月初旬。
柚子胡椒用には青柚子を使うので、わがままを言って青柚子を収穫させてもらいます。
３か所くらいにあるので
どこのでも
好きなだけ採ったらいいよ～
との事だったので、大量にいただきました^^
青柚子をこんなに大量にもらえるなんて、親戚以外ではさせてくれないな。
柚子って枝から収穫するだけで、すごくいい香り。
熟した柚子とは違うフレッシュな香り。
柚子には大きいトゲがあるので、革の手袋が必須。
これが無いと流血してしまう。
母の実家は柚子農家というワケではなく、畑が斜面なので空地にするなら何か植えたほうがいい～の感じで柚子を植えています。
でも敷地が広いので、まぁまぁな本数。
収穫時期にはお手伝いにも行ったりしていました。
ただ、皆さん高齢化になっているのと、鹿の被害にあったりで本数はだんだんと減っていっています。
収穫に行った場所でも鹿のフンがたくさんあった(￣□￣;)
今年は柚子胡椒の注文が大量なので、何回かに分けて仕込みます。
青唐辛子もキミコの空農園だけでは足りないので、うどん県の農家さんにお願いしておきました。
初めての大量仕込みなので味がどうなのでしょう・・・
割合に不安があります・・・が、
素材がいいのできっと上物が出来るに違いない！
乞うご期待！
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