八朔に追われています。
そろそろラストスパートでしょうか・・・
食用と加工用で１週間で１５個くらいは消費しています。残りは後５０～８０個くらいかな。
今期５回目の八朔マーマレード。瓶の在庫が本当にヤバくなってきたので、今回は密封袋を使用してみることにしました。
熱を入れる前はいつもに
剥き刻み煮る祭り
業者感満載^^;
一番苦手(嫌い)な作業が外皮を剥いて、房を分けるところ…
手は痛いし、汁は飛び散るし…
この工程を通過したら、後は嫌いじゃない、むしろ好きかも。
薄皮とって
皮を刻んで
皮だけを茹でこぼし✖３回
実
グラニュー糖(実＋皮の４０%)
茹でこぼした皮を入れて
大体４０分加熱したら、だいだい果汁を入れてさらに５～１０分
今回、この密封袋Sサイズに入れてみます。
大体３００ｇくらいずつ入れてみました。
全部で５袋
１袋は叔母にお裾分けするので、残り４袋を冷凍保存。
３００gはいつもの倍近い量なので、取り出す時に半分ずつ取り出せたらいいなぁと思って
真ん中を仕切ってみました。
割りばしで挟んで、両端を輪ゴムで止めてみた。
うまくいくかどうかわからないけど、何事もチャレンジ。
冷凍庫で１晩おいて割りばし外したら
何となく割れ目が出来ていて、多分半分だけ取り出せそうな感じ・・・
このまま冷凍庫で保存して、こちらは料理に使ってみます。
もう少しきっちり線が入ると思ったけど、案外そうでもなかった^^;
瓶問題が解消されるまで、この方法でやってみようと思います。
コメント