昨年末に収穫した八朔、現在追熟中。
八朔の追熟方法は色々あるみたいですが、キミコの空家は専門ではないので、母の実家・阿波の伯父から聞いた方法で追熟をしています。
方法は簡単。
大きいナイロン袋(厚手のゴミ袋を使用)に新聞紙を１～２枚入れて、それを５～１０日に一回取り換える。
それだけ。
それだけと言っても、今年は収穫量が多かったのでまぁまぁ大変。
この追熟方法を知ってる・教えた方には既にお裾分けをしていますが、それでも３００個近くはありそう。
この量は最高記録かもしれん。
こんな感じで追熟しています。新聞紙から外れた部分は汗かいてます。
よくわからないけど、袋の中が高温になって適度に湿度があって、でもこの湿度を吸収するために新聞紙を入れているようです。
このやり方が正解かどうかはわからないけど、長年この方法でキミコの空家の八朔は美味しくなっているので、これはこれで合っているのかも。
新聞を入れて、口を軽く結んでさらにこのまま美味しく成長していただきます。
この使用した新聞紙、かなり水分を含んでいるから、使用済のモノは資源ごみに出します。
以前この水分を乾かしたら再利用できるんじゃね？と思って使ってみたら、なんと！
水分を吸わない！
何でも試してみないとわからないけど、再利用が出来ないとは思いませんでした。
新聞紙って色んな利用法があるんですよね。
最近は新聞を取っていないお宅もあるようで・・・まぁ私達はニュースはネットで見れるけど、母はそういうワケにはいきません。
未だにLOVE新聞。値上がりを機に、ネットをやってみようかとも言ったけど、新聞紙がそれなりに必要だという事になり、新聞続行しています。
この八朔、後２週間くらいで食べれると思うけど一度味見してみないといけません。
でも勇気がまだ出ません。
んーーーー悩む。
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