やってみたい事～手作り味噌

 

今年やってみたい事の１つが

 

手作り味噌

 

周りでも意外とやっている人が多く、簡単に出来るよ～って言っているけど簡単なのか？

 

母の実家ではむかーしむかしはお味噌・醤油・お豆腐・蒟蒻は全て自家製でした。

お味噌と蒟蒻の自家製はかすかに記憶にあります。

味噌部屋っていうのもあったし。

母は昔のイメージで”面倒”っていうのが先に立って、やってみようって言っても“うん”とは言いません。

それって大量に作ってたから面倒だったんじゃない？

って言っても“うん”とは言ってくれない・・・

何度も何度も誘ってみたけど、一向に“うん”って言ってくれないので変だと思ったら、

 

作り方覚えてない

 

からでした^^;

 

最近は検索すればやり方は出てくるので、後はやる気の問題。

 

材料は、大豆・米麹・お塩

で出来るみたい。後は時間と手間さえかければ出来るようです。

ざっと見ただけでも丸二日あれば仕込めるような気がする・・・。

仕込んでから１０ヶ月～１年で食べ頃を迎えるようなので、やるならこの時期なのか？

それとも、ひとまず今年は大豆栽培をしてから始めたほうがいいのか？

大豆はキミコの空家では作った事ありません。・・・多分。

うーん・・・悩む。