季節の手仕事 万能調味料 たまねぎ麹
毎日毎日リフォームの事で頭がいっぱい(>_<)気が付いたら、大変！たまねぎ麹がナイ!!!今の時期は出来上がりまで１０日位はかかるから、１０日間たまねぎ麹がナイ生活Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝどんだけ好きなんよ。。。作り方は簡単、玉ねぎ・お塩・...
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季節の手仕事 手作り味噌～２日目
本格的味噌の仕込み２日目、２日目はピカチュウセンパイも合流。１８時間水に浸した大豆はぷっくりツヤツヤになりました。レシピによっては、“一晩”と書いてあるものもあるけど、少なくても１５時間以上は浸す必要があるみたい。今回行った工程を思い出しな...
季節の手仕事 手作り味噌～１日目
今年の味噌づくり、やりました！やってやりました！ピカチュウセンパイと予定を合わせて、味噌づくりのワークショップ^^と言っても、１日目の作業はほとんどする事がないのでピカチュウセンパイが参加するのは２日目から。今年は、良さそうな米麹を入手する...
季節の手仕事 やっぱり美味しいよ 手作り味噌
昨年生まれて初めて作った味噌、現在順調に消化中。昨年は試しに作ってみたけど、想像以上に美味しく、結お味噌汁をいただく回数が増えました。手作り味噌が美味しいのは分かっていたけど、自分で仕込んだとなると美味しさは２割、いや３割増し。１日目２日目...
季節の手仕事 今期最後のキウイシロップの仕込み
昨年は八朔が大豊作だったので八朔マーマレードを作りまくっていたけど、今年は・・・T_T殆どを母が使った八朔マーマレード。約８カ月間かけて全て消費してくれました。マーマレードが終わって仕方なく(!)ヨーグルトソースとして使っていたキウイシロッ...
季節の手仕事 気持ちも乗せて 季節の手仕事
美味しい美味しい職場の後輩くんが作る瀬戸田レモン。今まさの旬のイエローレモン。このレモンを使って加工したものは、超絶美味しい^^先日仕込んだレモンシロップが出来上がって、初めてホットレモンをいただきました。美味しくてもの凄くあったまるぅ～*...
季節の手仕事 だいだいぽん酢の仕込み ２回目
一回目のポン酢の仕込みが終わって、今は３リットル瓶１本熟成中。畑のだいだいはまだまだたくさん。追加で後３リットル仕込みました。仕込む時は、まずは収穫。細い枝に３つ付いていたら枝がしなってる^^;予定では、果汁を１５００mlぐらい欲しいので、...
季節の手仕事 想像の上をいく美味しさ だいだいぽん酢の仕込み
昨年の異常気象で、キミコの空家の果実の出来があまりよくなかった。さらに柑橘類は、この時期は収穫が終わっているはずなのに、色づきが遅い。ぽん酢用のだいだい、昨年は確か１２月中旬にはキレイ橙色になっていたはず。なのに、年が明けてもまだ色付いてな...
季節の手仕事 １週間後の楽しみ キウイシロップ
収穫→追熟のキウイ、美味しくなっています^^実が小さいので、毎日２～３個ずつ食べているけどそれでも全然減らない^^;お裾分けもしたけど、このままでは傷んでしまいそうなのでひとまずシロップにしてみた。シロップは簡単。剥いて刻んで、氷砂糖と少し...
季節の手仕事 新生姜を甘酢漬けに 漬け方は２パターン
先日届いた小ぶりの新生姜。長く楽しめるよう甘酢漬けにしようと思ったけど、あまりの小ぶりっぷりに洗うだけで時間切れ^^;今日は昨日の続きから。洗い終わった生姜の皮を剥いていくんだけど、新生姜は皮が薄いからスプーンで皮を削ればいいだけ。削ればい...