季節の手仕事

先日届いた小ぶりの新生姜。長く楽しめるよう甘酢漬けにしようと思ったけど、あまりの小ぶりっぷりに洗うだけで時間切れ^^;今日は昨日の続きから。洗い終わった生姜の皮を剥いていくんだけど、新生姜は皮が薄いからスプーンで皮を削ればいいだけ。削ればい...

新生姜といえば初夏～夏のイメージでした。でもそれはハウス栽培のモノだったと知ったのは昨年。路地栽培の生姜の旬は秋なんですって。さらに、生姜栽培は難しいらしい。生姜は母も栽培したことなかったハズ。今年は成績悪いわぁ～、と言いながら届けられた新...

今年１月初めて作った味噌。ちゃんとお味噌になっていました。先日は試しに使う程度の量を取り出していて、本日フル開封～＼(^o^)／仕込んだお味噌のカビ対策で蓋をしていた酒粕は、サヨウナラ。このまま常温にしておくと発酵が進むらしいので、全て取り...

お天気の悪い日は絶好の手仕事チャンス☆彡いつか、いつかと思っていた栗の渋皮煮２０２４スタート。今年は栗が不作らしく、昨年の半分。半分といっても、他でいただいた分も合わせて３キロ。そのままにしておくと虫喰いになるので、すぐに調理出来ない場合は...

今年の１月に初めてお味噌を仕込みました。(本日の投稿はリンク下から)その昔母は実家でお味噌を作っていたようですが、その頃の事はあまり覚えておらず、作り方はWebで。仕込んでから１０か月弱、そろそろ食べ頃かな～と開封してみました。お久しぶりで...

兼業農家の米さんから届いた青柚子、なるべく新鮮なうちに作業に取り掛からないといけないので、朝一で道の駅ツアーに出発。２～３件回る覚悟だったけど、電話で確認したら案外近くにあったので、購入後即作業開始！※青唐辛子も青柚子も時間が経つごとに変色...

栗の不作連絡があって、今年の栗仕事も少ないな♪と思っていました。例年よりはだいぶ少なかったけど、それでも２キロちょっと。今年も栗の渋皮煮が作れそうです。渋皮煮はものすごく時間がかかるので、全て一旦冷凍保存。洗って、選別した後新聞にくるんで冷...

今年の猛暑の影響で、色んな所から農作物の不作情報が寄せられる・・・というほど大袈裟な事ではないけど、色んな話を聞きます。かと思えば、豊作という話を聞いたり・・・毎年届けられる大量の栗、昨年は豊作で届けられたのは５キロでした。その届けられた栗...

母の実家、阿波の国でいただく青柚子を使った柚子胡椒、毎年好評をいただいておりました。が、今年の仕込み量が決定しました。今年はゼロ！Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ阿波の国から、今年は柚子が大不作との連絡はきていましたが、先日伯父が入院してしまい、...