季節の手仕事 柚子胡椒の瓶詰作業~瓶ナイナイ問題 柚子胡椒2回仕込んで、熟成させること10~2週間が過ぎました。 青臭さがなくなって、ピリリとした辛さと柚子の香りがいい! 心配した塩辛さは無く、スッキリとした味^^ そろそろ瓶詰めして、注文分と自宅分がどのくらいあるか確かめてみましょう。 ... 2023.09.30 季節の手仕事柑橘のこと
季節の手仕事 秋の味覚~栗 毎年届く大量の栗、今年もこの季節がやってまいりました。 毎年3キロ~5キロの栗が一気に届くけど、今年は気候のせいか 「昨年より小ぶりで少量じゃわ~」と。 小ぶりなのもあるけど、しっかりした大きいのもある。 毎年預かった栗を全て渋皮煮にします... 2023.09.28 季節の手仕事