足の具合がいいのと、いちじくの収穫があったので今年最後のいちぢくジャムを作りました。
今年２回目のいちぢく加工。
やっぱりコレが一番～いちじくジャム
元気な頃は超忙しい週末を過ごしていたけど、今や超ヒマな週末。 することがないってこんなに苦痛。 そんな私に朗報！ いちじくの収穫ですって^^ キミコの空農園では珍しく10個も収穫できました。 いちじくは痛みが早いので、何個かはそのまま食べて...
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2023.10.16
いちぢくは収穫後痛みが早いので、なるべく早めに加工します。
キミコの空農園のいちじくは２日おきに２～３個、この量では加工できないので、冷凍保存。
今日は少し多めに取れたので冷凍保存分と合わせて700gで加工しました。
ブルーベリーの分量とほぼ同じで、
グラニュー糖 30%g
赤ワイン 30%cc
レモン果汁 大さじ２
ジャムの作り方はほぼ同じなので、ひたすら加熱。灰汁を取って、混ぜて、加熱の繰り返し。
いい香りがしてきます～*^^*
瓶の準備も同時進行で、水から入れて沸騰して20分。
充填して蓋の下まで水を入れて、沸騰して20分。
お鍋から上げて蓋を締めなおして、逆さにして冷めるまで待つ。
今回は、２３０ml瓶に３本。
大事に大事に食べましょう。
３日連続でブルーベリーといちぢくの加工をして、ジャム在庫が増えた～。
今どの位の在庫があるかわからないので・・・松葉杖で物置の冷蔵庫まで行けない(￣ロ￣lll)
ギプスが取れたら、いよいよ５キロの栗の加工が始まります。
ギプスが取れたら・・・ね(^^;)
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