瓶が無いと思っていたら・・・『戻ってきた瓶があるよ』と母・・・
早く言ってよ・・・。そして、元の場所に戻そうよ・・・
高齢あるあるで、置いた所がわからなくなる ＆ 元の場所に戻せない症候群^^;
なので、作ることにしました。
今期４回目の八朔マーマレード。
今回は小ぶりの八朔を９個マーマレードに。大きいのは生食用に。
剥いて剥いて剥きまくり、刻んで刻んで刻みまくり・・・
苦味を飛ばすために皮だけを茹でこぼし
これを３回繰り返すと、白い部分がなくなってキレイな色に
剥いた実を入れて・・・
その上にグラニュー糖を入れて、混ぜ合わす
この状態を見るのが好き^^
皮も入れて、加熱開始
加熱し始めてすぐは、強火にしてはいけません。コゲてしまいます・・・
何回かに一回やっちまうんだな・・・
煮詰めること４０分。レモン果汁を大さじ２でさらに５分。
レモンがないから、だいだい果汁を代用。
戻ってきた瓶を煮沸消毒して充填。
真空にするべく脱気
材料の準備に約１時間３０分。
火を使って２時間弱。
合計３時間３０分で出来上がり。
今回は１．６キロで瓶８本分が出来ました。
１本は友人宅へお届けして、残りは物置冷蔵庫で保存。
瓶問題が解決次第、次回作成にとりかかります。
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