手作りの柚子胡椒、市販のものと比べものにならない位美味しい。
厄介な工程が２つあるけど、その１
青唐辛子の種を取る
毎年仕込んでいるのは青唐辛子、200～300g。我が家で使う分と少しお裾分けしてもこの位で十分。
今年は約１.2キロの青唐辛子を２回に分けて仕込みます。
例年の量だと、手袋をして種取りをしても何とも思わなかったけど、その倍になると
手袋越しにもヒリヒリが伝わってきた(>_<)
手袋２枚重ねでもよかったかもしれない・・・
厄介な工程その２
青柚子の皮を削る
こちらもなかなか力仕事。
例年おろし金を使っていたけど、これがなかなか進まない。
何かいいモノはないかと探していて・・・ありました！
マイクロプレイン
ゼスタークーレーター
すんごい優れもの！
なぞるだけでキレイに削れます。
NO力！
約40個の柚子が30分くらいでキレイに皮が削れました。
いや～素晴らしい！
皮を削っていて、何度も心が折れそうになっていたけど、今年はもう終わった？って感じ。
フルーツカードを作る時の皮を削るのもラクラク。
あ～嬉しい^^
少々お値段はするけど、削る時のストレスと仕上りを見たらお値段以上です。
第二回目の柚子胡椒の仕込みの時も活躍してもらいましょうっ。
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