追熟している八朔、あと数日で１カ月になるので試食をしてみました。
追熟中～八朔
昨年末に収穫した八朔、現在追熟中。 八朔の追熟方法は色々あるみたいですが、キミコの空家は専門ではないので、母の実家・阿波の伯父から聞いた方法で追熟をしています。 方法は簡単。 大きいナイロン袋(厚手のゴミ袋を使用)に新聞紙を１～２枚入れて、...
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2024.01.19
試食なので、キズにある小さ目のもの剥いてみます。
キズがあってもね、中身は変わらないのでね。
八朔マーマレードを作る時は、皮まで使うのでキズのあるものは剥いて食べる用になるかな。
お裾分けするにも、なるべくキレイで大きいモノをあげたいし。
八朔はね～、剥くのが面倒(>_<)
何かいい方法はナイもんでしょうか。
ネットでも簡単な剥き方とか出てるけど、結局は外の皮に包丁でキズをいれて剥いて、中の薄皮を地道に剥く以外方法はなさそう・・・
この白い部分はつけたまま剥いていきます。どうせ薄皮の時に取れるし。
５つ剥いても、実が小さいからタッパ満タンにはならなかった・・・
でも瑞々しいキレイな実。
後少し酸味が取れたら食べ頃っていう感じです。
後１０日ほどしたら、美味しい美味しい八朔になるでしょう。
父が元気な頃は、この八朔剥きは父の仕事でした。
丁寧にキレイに向いてくれてました。
私や母が剥くのは雑で気に入りませんでした。文句を言うなら自分で剥けば？と言ってからは父の仕事。
もくもくと剥いてました。
フレッシュな状態では食べきれなくて、３年前から私がマーマレードに加工しています。
この八朔マーマレード、用途が色々あって本当に便利。
今年は教えて欲しいって言う友人もいて、出張教室をする予定にもなっています。
２月になったら毎週のように作るよ^^
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