原木栽培の椎茸

久しぶりに椎茸が出始めました。

20年くらい前は我が家でも椎茸栽培をしていたけど、原木となるクヌギが無くなり

栽培が出来なくなりました。

この原木はいただいたもの。

友人の住む地域ではご近所が４～５件集まって原木の伐採をしているようで、その中の３本いただきました。

原木は貴重。

出始めると一気に出るので、収穫時期を見逃さず収穫せねば。

見逃すとお化け椎茸になってしまうのでね。

椎茸は菌を植え付けてから２年位で出始めるので、この原木は2020年頃なのかな。

栽培していた頃は、竹藪の中に櫓のように組んで寝かしていた気がします。

菌て寝るので、木槌で原木叩いて起こすんですよね。

『そろそろ起きる時期ですよー』って言いながら叩き起こしていたな。

この椎茸、肉厚でとっても濃厚な味。

収穫したてのモノは何でも美味しいね。