日本列島寒い日が続いております。
温暖なキミコの空地方でも珍しく雪が降ったり…
というワケで、外での作業は無理～なので加工に勤しんでいます。
先日届いたレモンを使って、次なる加工は
レモンカード
レモンカードって何？って聞かれる事が多いけど
要はレモンとバターとお砂糖と卵で作った レモンバタークリーム みたいなモン
と答えています。合ってる？
使うものは、
レモン(皮・果汁) 50g
グラニュー糖 100g
卵 1個
無塩バター 50g
ポイントは、絞ったレモン果汁と溶き卵は濾す事。このひと手間でなめらかさが倍増。
熱が入りすぎないように、ひたすら湯煎。
私は大きめのフライパンにお湯を入れてなめらかになるまで湯煎にかけてます。
程よいクリーム状になるまで大体20分～30分でしょうか…
後は、煮沸消毒した清潔な瓶に入れて冷蔵庫へ。
ホットケーキやトーストに塗っても◎
明日の朝食はホットケーキにしようかな♪
コメント