お餅つきの準備とポン酢仕込みの準備

季節の手仕事

 

年末年始休暇に入って早３日目

もう３日目・・・あっという間だな

明日は毎年恒例行事のお餅つき

毎年叔母家と合同餅つきで、今年は叔母の腰椎骨折があって

どうなる事かと思ったけど、予定通り行われることになりました

という事で、前日はお餅つきの準備

 

２軒分で４０キロのもち米洗いです

母も叔母も高齢になっていたので、数年前から私が取り仕切って、動いての大忙し^^;

今年はほぼ私一人で洗うのかと思ったら、イトコが来ました

同じ年のイトコ・・・

私・・・ニガテ(>_<)

相手は母に任せて、私は働くのみ

無になって働くのみです

 

もち米洗いの前にだいだいを収穫しました

ポン酢用のだいだい

今年もたくさんのだいだいが生りました＼(^o^)／

だいだいポン酢友の会の１人、米さんは既に収穫してポン酢に仕込んだそうです

私は・・・この休み期間中に仕込む予定

 

なるべく高い所から取っていくことにしました

 

 

だいだい色って、この色なんですね

ほんとにキレイなだいだい色

 

 

１回目は３リットル瓶に仕込む予定なので、とりあえず２５個収穫

 

 

バケツに１．５杯

絞ってみないと実際の果汁がどの位あるかわからないけど、足りなければまた取りに行けばいい

だいだい、実が小ぶりのほうがたくん果汁があるんです

大きいのは案外スカスカ

 

すぐ仕込めるよう、洗っておきましょう

ポン酢は仕込んでから大体１カ月位から味が馴染んできます

冷蔵庫で保存すれば１年位は使えています

なので、１年分を仕込むんです

お裾分けもするので、７リットル分仕込んでちょうど１年分位でしょうか

ポン酢そんなに使うの？って思うでしょ

使うんです

 

酸味の強い柑橘類だったら、大体何でもポン酢に出来るみたいです

もし手に入ったらぜひ試してみてくださいね^^

果汁と合わせるお醤油はこちらを使用しています。減塩でもしっかり味がして美味しい^^

 

 

ポン酢の仕込みにもセラーメイトを使っています。

 
スポンサーリンク

コメント