ついに取り掛かった　栗の渋皮煮

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冷凍庫で眠っている栗

やらなきゃいけないのはわかっているけど・・・

なかなか重い腰が上がりません

１２月になったら色々と忙しくなるから、そろそろやらないといけません

そう・・・

 

栗の渋皮煮

 

４キロの栗を預かって、加工後は半分こにする予定

もうね・・・美味しいのはわかっているんだけど、年々するのが億劫になってきたT_T

渋皮煮を作るようになって多分１０年以上にはなるんじゃないかな

 

知り合いのお宅に大きな栗の木があって、それをいただいたのがきっかけ

別の友人から渋皮煮をもらったものが美味しくて、試しに作ってみたんだった

最初のうちは１キロとかだったはず

数年後、いただいてばかりはいけないから～と思って、加工した栗を食べてもらったら

 

大絶賛

 

そして年を重ねる度に量がだんだん増えていって、一番多かった時は６キロ

２日がかりで作ったんだったなー

それもだんだんと億劫になり、今年はもうほんっまにやる気ゼロ

それでも今年も預かったのでやらねばなりません・・・

 

用事を済ませて取り掛かったのは夕方から

冷凍していた栗を熱湯に入れて鬼皮を柔らかくする所からスタート

 

 

やり始めたらひたすら無

 

無の境地

 

 

最初のうちは割と丁寧にやるので、渋皮に傷つけることはないけど

だんだんと雑になってきて、渋皮向ける率高め^^;

感想すると渋皮が敗れる可能性が高くなるので、剥いた後はお水につけておきます

 

 

同じように剥く前の栗も水に浸けたまま

 

 

今年の栗も比較的大きいモノが多かった

穴が開いていたものは取り除いていたので、虫に遭遇することが無くてよかった^^

 

合計４キロの栗を全て剥き終わるのはおそらく４～５時間くらいかかるんではないでしょうか

秋の夜長、気長にやりましょう

買うと高いんですね。そりゃあんだけの手間暇かかるんですもん。

甘露煮よりも渋皮煮のほうが絶対美味しいと思っています。

 
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