万能調味料たまねぎ麹の仕込み

帰宅するなり

　たまねぎ麹、使い切ったわ・・・

今夜使いたかったのに無いんよ・・・

ですってΣ(￣ロ￣lll)

使い切ってからじゃなくて、終わりそうになったら教えておくれ・・・

我が家は料理担当は母、片付けや加工物は私

料理担当をするという事は、冷蔵庫内の在庫内容や買い物なども全て母が担当

料理って結構頭を使うし、味付けの変化や調理道具の場所がわからなかったり・・・など、色んな変化がわかるかなぁ～と思って、そういう役割にしました

まぁ帰宅後すぐご飯が食べれるのもありがたいし^^

　いつも言ってるでしょ？

無くなってからじゃなくて、無くなりそうになったら教えてくれんと

たまねぎ麹はすぐには作れんのんよ

と何度も言っていますが、これは昔からそうなので今さらどうしようもありません・・・

私が気付けばいい話^^;

早速仕込みました

材料は、

たまねぎ　３００ｇ

米麹　　　１００ｇ

お塩　　　　３０ｇ

これだけで、万能調味料が出来るんです

たまねぎはブンブンチョッパーでペースト状になるまでひたすらブンブン

フープロが欲しいけど、これで十分間に合います

米麹＋お塩を混ぜて

米麹は生麹を冷凍保存していました　その方がいいんだって　←　知らんけど^^;

後は米麹＋お塩＋たまねぎペーストを混ぜる・・・

清潔な瓶に入れて、常温で１週間程度でしょうか・・・冬場なら２週間ほどかかるけど、今なら１週間くらいで出来上がるはず

作りたては白いけど、だんだんとピンク色に変わってきます

麹が働いているんでしょうね～^^

たまねぎ麹には、

腸内環境を整えたり

美肌効果も期待でき

ダイエット効果も抜群

らしいけど、効果のほどはわかりません^^;

かれこれ１年近く使っているけど、わかりません^^;

でも、料理の味は一段と上がった気がする＼(^o^)／

お味噌汁にも使っているし、炒め物や煮物にも入れています

乾燥米麹も使っているけど、やっぱり生米麹のほうが美味しいです＼(^o^)／

楽天で購入

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