今年もこの季節　レモンシロップ

季節の手仕事

 

柑橘シーズン到来＼(^o^)／

旬のレモンでレモンシロップを仕込みました

レモンはブランドレモンで有名な瀬戸田レモン

職場の後輩くんが送ってくれたもの

私がいただくのは、製品落ちレモンで店頭で販売されているツルっとしたレモンではありません

それでもレモンには変わりない

キズや傷んだ所、変色しているものは削りとれば何の問題もありません

無農薬・ノーワックスだからキズもできやすいし、傷みやすいけど、口に入れるものだから安心安全が優先

まずは水洗い

 

 

大きすぎるものや、丸いものも規格外になるからそれも製品落ちなんですって

キズを取り除いたらひたすらスライス

 

 

今年も果汁たっぷりの良いレモン

材料が全てそろったら

 

 

スライスしたレモンを、氷砂糖と清潔な瓶に交互に重ねていくだけ

ここでもやっぱりパストリーゼ必須

手指・器具などに全てふりかけて、キッチンペーパーで拭き取ります

 

瓶の底に氷砂糖、その上にレモン

 

 

その上に氷砂糖

 

 

これを重ねていくと仕込み完了

あとは一日一回瓶を揺すったり、混ぜたりして育てます

セラーメイト３リットル瓶使用で、

レモン　１．４キロ　＋　氷砂糖　１．４キロ

が納まるかと思ったら、納まらなかった^^;

入らなかった分は、１リットル瓶に入れて、隙間が空いたら全部入れましょう

 

 

１週間～１０日ほどで氷砂糖が溶けきるはず

そうしたら飲み頃です

このレモンシロップ、皆さん楽しみにしてくれているので届けるのが楽しみです♪

使用している瓶はセラーメイト。見た目も使い勝手も◎

 

 

自家製に欠かせないパストリーゼ。醸造会社で作られているアルコールスプレーです。

 
スポンサーリンク

コメント