美味しいよね干し柿＼(^o^)／

先週から急激に気温が下がってきたキミコの空地方

一気に冬のようです

ほんの10日前までは汗拭き拭き通勤していたのに、一気に長袖＋羽織ですよ

ご近所の方が届けてくれた西条柿、気温が下がったら干す準備をしようと思いあたためてました

これから夜な夜な皮剥き作業の始まり

ひとまず拭いて、ヘタを整える作業からスタート

キレイに拭かないと、やはり汚れがついていたりしますからね

ピカピカの柿

干し柿作るのは何年ぶりでしょうか

我が家にも西条柿の木があるけど、大剪定をしてしまったのでここ数年生っていません

まずヘタの周りをキレイに処理して・・・

私がヘタの処理係で、母がひたすら皮を剥く担当

今年からは横着してピーラーを使いました^^;

本当にキレイで立派な柿です

そして紐を通して、熱湯消毒をしてから吊るしていきます

今日はここまで・・・

明日熱湯消毒をして干していきます

気温が低くて適度に風があると良い干し柿ができるんですよね

風が出るかどうかは、お天と様次第

今年は美味しい吊るし柿が食べれるでしょうか・・・

楽しみにしておきましょう

カビ防止のため、途中焼酎やホワイトリカーを振りかけるんですが、このパストリーゼは食用にも対応しているので、今年はこれでカビ防止をしようと思います。

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美味しいよね　干し柿＼(^o^)／