年末に仕込んでいたダイダイぽん酢
かつおと昆布を取り出して、次は熟成
仕事初めと年末家仕事の記録
本日より通常運転いささか鈍ってはいますが、仕事初めは滞りなく終わりました職場の同僚・猫博士にご注文のよもぎ餅届けたし、同じく職場の同僚・兼業農家の米さん、カワイイ後輩の出雲さん、猫博士にレモンカード届けれたし、年始の行事は滞りなく完了仕事は...
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2026.01.05
かつおと昆布を取り出す作業がなかなか大変でございます^^;
何せ、仕込んでいる量が多いのでね・・・仕方ない
１日違いで仕込んだ２つ
こちら３リットル瓶↓
そしてこちらが４リットル瓶↓
もう一気に終わらせました
箱根駅伝見ながら、こちらは襷を誰にも渡さず一人で頑張りました
かなりの量のかつおと昆布が出て、出がらしを全ては使えないから少しだけ
ふりかけに変身させて
あとは・・・ごめんなさい・・・廃棄です
一時期は全てふりかけや佃煮に変身させていたけど、食べきれない＋味がイマイチ・・・
自宅分＋お裾分け分で約６リットル位が出来上がりでしょうか
これから２カ月ほど物置の冷蔵庫でお休みいただいて、まろやかなぽん酢になっていただきます
物置の冷蔵庫、多分１５年以上は使っているはず
確か父がリサイクルショップで購入したんじゃなかったかな
そういやこの物置冷蔵庫、昨夏、冷凍庫部分の表面が大量に汗をかいていたんだった・・・
今も変わりなく使えているけど、そろそろ買い替えの時期なんじゃないかな・・・
冷蔵庫２台も必要ないでしょと思うけど、必要なんです
乾物物、ジャム、お味噌、ぽん酢 などの保存食でいっぱい
そして今の時期は冷凍庫にお餅がパンパン(>_<)
田舎の家にはね、冷蔵庫２台必要なんですよ
今年の夏、いよいよ買い替えの可能性が大なので・・・
あー、また出費かT_T
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