先日２日がかりで作り上げた栗の渋皮煮
個体数にすると合計約１２０個くらい
途中割れたものは省いたので、１３０個以上はあったはず
７０個はタッパーに入れて、栗の提供者さんへ
残りは、我が家でいただいています
友人にお裾分けして残ったのは手っ取り早く冷凍保存にしておこうと思ったけど
冷凍保存は解凍後に食べると若干実が柔らかくなるんだよな～
そのままの食感を残すとしたら、瓶詰めにするしかない・・・
我が家に常備している満量２３０ml瓶を使用して
１瓶に大体５～６個といったところでしょうか
余裕をもって瓶１０本を煮沸消毒のあと詰めました
瓶１０本はなかなかの量^^;
詰めてみると結果、７本の瓶を使用
脱気させて眞空になると約１年間もつようです ※自分調べ
本来ならば常温保存でOKだけど、念の為我が家で瓶詰にしたものは全て冷蔵庫で保存しています
物置の保存食専用冷蔵庫ね
これにて今年の栗仕事終了～＼(^o^)／
あとは皆さまが味わっていただくのみ
私は作っただけでお腹いっぱいになりました
今年でラスト渋皮煮宣言したので、来年の事はもう考えませーん
お裾分けした友人たちから
今年も美味しかった。
引退なんてさせないから!!
とメッセージをいただいています
栗の提供者さんからは、
来年の収穫量にもよるけど、少しだけでも作ってみたらどう？
その手を眠らせるのはもったいないぞ。
と言われています・・・
来年のことは来年考えよう
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