重い腰を上げて取り掛かった栗仕事
今年の栗は合計４キロ
結局剥くだけで疲れ果てて、一晩明けて甘味入れ
朝から飛ばしていきますよーっ
たっぷりのお湯の中に栗と重曹を入れて灰汁抜き
重曹を入れて沸騰したら弱火で１０分✕３回
この１回目が一番大変で、火を止めたら１つずつ流水で洗うんだけど、１回目が一番灰汁がたくさん出て筋もついているしものすごく時間がかかる
おまけに、リフォーム後のキッチンを汚してはいけないと思い気を使うわぁ～^^;
そう、色がすごくてですね、服に飛び散ろうものなら取れません^^;
重曹を入れて３回茹でたら、お水だけにして茹でます
これは重曹抜きね
重曹抜きを忘れて、そのまま甘味を入れたことがありました
皆にはナイショだけど、誰もお腹壊さなかったからいいんでしょう
ここまでの所要時間は約３時間
量が多くて、大きいお鍋を使っているから沸騰するまでに時間がかかる^^;
栗が踊らない程度の高温にしないといけないから、お鍋に張り付き
IHの火加減がイマイチわからんし^^;
あとは甘味入れ
４キロのうち小ぶりなものと渋皮をキズつけてしまったものは栗ご飯用にしたので、合計３キロの栗になりました
栗の重量に対して、半分のグラニュー糖で甘味をつけていきます
グラニュー糖は１．５キロ
２～３回に分けて、糖分を加えていきます
この時はもう透き通った栗色のシロップになっています
そして完全に冷えるまでそのまま置いて完成☆彡
朝から始めて終わったのは18:００頃
長かった^^;
もう今年がラストイヤーにしたいよ
もう来年からはやりたくない…
これをお裾分けした方たちはきっと「美味しい～」って言うんだろうな
さっそく母は「美味しい～」って言ってたし
今年がラストイヤーにしようと思ったのはですね、よく考えるとですよ
私これだけ時間かけて作っても、自分で食べるのって２～３個程度なんですよ
そんなに好きじゃないんです
しかも作っただけでお腹いっぱい
自分が好きだったら、何時間かけても作るはずなんですよ、私って
だから、今年で終わりにしようと心に決めました☆彡
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