先日仕込んだ柚子シロップ
今年も美味しく出来上がって、絶賛ゆず茶でいただき中
阿波の国から柚子の便り 柚子シロップの仕込み
母の実家、阿波の国から柚子が届きました＼(^o^)／今年も収穫のお手伝いには行けなかったのに、毎年たくさん送ってくれて助かります^^母の実家では、この柚子を出荷していて今年は３０００Kgの収獲があったらしいです今年こそ収穫のお手伝いに行こう...
kimikonosora.com
2025.11.23
アイスでもホットでも美味しい^^
そんなゆずシロップを使って、今年も柚子大根を仕込みました
そうなんです、ゆずシロップで出来るんです
ゆずシロップさえあれば、とっても簡単♪
大根１０センチ分くらいを拍子切り
切った大根を全てナイロン袋の中へin
そこへ
柚子シロップ 大さじ３
お酢 大さじ２
お塩 小さじ１
を入れて、揉み込みます
空気を抜きながら揉み込んで
最後口を縛ってタッパに入れて、冷蔵庫で半日～１日寝かせてたら食べ頃
分量は大体こんな感じだけど、味見して薄いなと思ったらそれぞれを少しずつ足してみてください
そのうち分量がなんとなく掴める・・・かも ←テキトーだな^^;
１週間程度で食べきるようにしたほうがいいけど、１週間もちません^^;
この中に鷹の爪足したり、昆布足したりで味変してもいいです
大根だけじゃなく、白菜でやってみてもいいかも
同じような分量で梅シロップでも作ってみました
こちらもなかなかイケます
今年はレモンシロップでも作ってみよーかなー
ゆずと言えば高知県馬路村ですね。
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