注文を受けていたレモンカードを皆さまにお渡しして
今年も安定の美味しさだった♪
ありがとう
とお言葉をいただきました
でも・・・今回のはちょっと固かったかも・・・
IHに変わった事で、微妙に温度調節が難しいのかもしれない
ま、味に変わりは無いので良しとします^^
レモンカードが出来たら、恒例パンケーキの朝食
パンケーキにたっぷりとレモンカードを塗って食べるんです^^
この時期しか味わえません
レモンは年中市販されているから、やろうと思えば一年中できるんです
けどね、柑橘農家の後輩くんが作るレモンはノーワックスだから安心^^
レモンカードは皮も使うんでね
パンケーキにはちょいと拘ってましてね、いかにフワフワに仕上げるかにずーっとチャレンジし続けてました
Webではヨーグルトを入れたり、炭酸を入れたりするとフワフワに仕上がると出ているけど
いずれも私が納得するフワフワ感にはならなかった・・・
今までで一番フワフワに出来たのは
卵を卵白と卵黄に分けて使う事
でした
その他の注意事項は
卵黄は牛乳としっかり混ぜる
卵白はハンドミキサーでツノが立つぐらい泡立てる
粉はふるいにかける
位でしょうか・・・
今回のパンケーキは今まで作ってきて一番フワフワだったかも＼(^o^)／
焼き方は、そんなに注意してません
フツーに生地をフライパンに入れて
フツーに焼くだけ
いつも以上にフワフワのパンケーキ
Webで検索するとやり方が本当に色々出てきます
けど、なかなかそうはならないのが現実・・・
きっとちょっとした事がダメな時が多いんでしょうね・・・
元々料理自体があまり得意ではないけど、チャレンジや研究は好きだったので
どちらかと言うと
実 験
かも^^;
レモンカードがある限り、のんびり出来る朝の朝食は
しばらくパンケーキです
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