前回作ったマーマレード、火加減で失敗してしまった(>_<)
大失敗ではなかったから、まだヨシとします
もう一つ、普段は八朔の外皮を刻んだ後、一晩水に漬けておくけど
それをしていませんでした
するとですね、意外と灰汁が多く出たんです
灰汁は救えばいいけど、それも反省点
前日下ごしらえを済ませておいて、当日は加熱のみ
外皮を３回茹でて
キレイな色♪
実にお砂糖をまぶして、しばし放置
ここからグラニュー糖が溶けるまで、超弱火
火の場合はそこまで気を付けていなかったんだよな
火が出てる出てないで油断具合が違ったのかな？
グラニュー糖が溶けたら皮を入れて、
中火～弱火で加熱すること５０分
その間に瓶の準備も同時進行
今回準備したのは、２３０ml瓶 ✕ ５本 と、２００ml位の瓶 ✕ ４本
作業すること１時間３０分といった所でしょうか
出来上がり
このマーマレード、母の大好物
これをヨーグルトに入れたり、柚子茶のようにしてお湯で溶いて飲んだり・・・
今週だけで八朔２０個位消化したでしょうか
それでも残りはまだ１００個以上
がんばりますよ＼(^o^)／
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