柑橘のこと

家で栽培している完全無農薬・ノーワックスの八朔。この八朔を使ってマーマレードに加工。添加物不使用で安心安全の自家製マーマレード。食べ方は色々。パンにはもちろん、ヨーグルトソースとして、お料理の隠し味として使えます。

日本列島寒い日が続いております。温暖なキミコの空地方でも珍しく雪が降ったり…というワケで、外での作業は無理～なので加工に勤しんでいます。先日届いたレモンを使って、次なる加工はレモンカードレモンカードって何？って聞かれる事が多いけど要はレモン...

樹齢40年超えの八朔の木。今でもたくさん実を付けてます。日当たりと水はけの良い場所は柑橘栽培に適している…と思われる。

先日届いたレモンで『レモンシロップ』を作ってみた。本当ならば真夏にレモンスカッシュ!といきたいトコだけど、真冬のレモネードもなかなかいいんじゃね？と。。。まずは１つずつ水洗い、キズついている皮をけずって、全てスライス部屋中がレモンの香り～後...

今の時期は外での作業はほとんどなく、専ら加工に専念しています。そんな時にドーンと届いたレモン。この時期の収穫は柑橘系が多いです。職場の後輩のご実家がレモン農家で、しかもあの有名なレモンの産地。このレモン、所々キズがあって売り物にならないモノ...