柑橘のこと

キミコの空農園、野菜や果樹ただいま成長中^^特に果樹たち今年は大豊作の予感。昨年全くダメだった八朔が今年は、もー、すごいよ。我が家の八朔、とても美味しいんです。自画自賛だけど、とても美味しいんよ。収穫してから食べれるようになるまで一ヵ月位は...

３月に購入したレモン、保存もそろそろ限界かと思い、無塩バターの賞味期限もそろそろなので、今年最後のレモンカードを作りました。レモンの長期保存の仕方には色々あるけど、私は皮も使いたいのでラップでグルグル巻きにして冷蔵庫で保存。冷蔵庫内でもパー...

沖縄旅記録は一旦お休みして、キミコの空農園の果樹＆お野菜たち、成長期!!日中の気温が上がって、キミコの空農園の草木が元気いっぱい。いっくらでも草が生えますがな^^;樹齢３０年超えの八朔、昨年は２５個の収獲T_T一昨年は３００個。その前は１７...

昨年購入していた柚子の苗木。植え付けの時期は３月頃となっていたので、庭で育てていました。３月になって、植え付けしなきゃな～と思いながら色々多忙で出来ず、これ以上遅くなるといけないようなのでギリギリのタイミングでやっと植え付けました。植え付け...

ブランドレモンの産地で柑橘農家を営んでいる後輩くんから今期最後のレモンが入荷しました。昨年までは年一回無料で届いていたのが、今年から有償となり、私としてはそのほうが遠慮なくお願いできるから有難い^^後輩君のレモンは、今まで感じた事のない果汁...

今年は収穫量大幅減だった八朔T_T昨年は３００個以上収穫出来て、今年はなんと！驚きの２５個 (￣ロ￣lll)苦味と酸味を抜く為に追熟していた八朔、実食してみました。年明けから追熟して２ヶ月弱、一週間に一度新聞紙を取り換えて・・・水分をかなり...

先日届いたレモンでレモンシロップを仕込みました。今回も生口島から届いた瀬戸田レモン。果汁タップリで濃厚なレモン。キズの少ないものはレモンカードに使用するので、今回はキズ多めを使用。キズのある所を取り除けば何の問題もナイ。皮の苦味も美味しいし...

柑橘農家の後輩君にレモンの再注文しました。タイミングが良かったのか、もう来た(◎_◎;)今回もピカチュウセンパイ１キロと私の分３キロの計４キロ。今回は注文通りの"製品落ち"と呼ばれるレモン。前回は発送間違いで製品のレモンだった^^;当然だけ...

次の収穫まで使えるよう保存しただいだい果汁。そろそろ製氷皿から取り出してもいいでしょう。この製氷皿、１マスおおさじ一杯分。だから料理に使う際にも便利。料理だけでなく、レモンが無い時期のジャム作りにはこちらを代用したりします。代用が正解かどう...

昨年から仕込み始めただいだいぽん酢思いの外美味しくて、それ以来だいだいぽん酢友の会を結成。と言っても、会員は私を含め４名^^;その４名にはキミコの空農園のだいだいを提供しています。先日最後の収穫を終えただいだい。皆仕込みが終わったので、残り...