柑橘のこと

今年もたくさん実をつけてくれただいだい。以前は厄介者扱いだっただいだい、今はとてもとても大切な存在。あんなに美味しいポン酢になるんだもんな。そんなだいだい、そろそろ全収穫。キミコの空家では全ての仕込みが終わって、残りはお裾分けに。今週中にピ...

受験シーズン真っ只中、友人の息子くんも無事共通テストを終えてほっと一息・・・ほっと一息のつもりが、３９度の発熱Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ共通テストまで詰め込んで詰め込んで、一気に出した知恵熱・・・なのか？コロナでもインフルでもない、発熱と頭...

前日時間切れで途中で終わっていたキウイの剪定。中途半端すぎるので、再度取り掛かります。お供はこの道具たち出来るかぎりコンパクトにしようと決めたので、もう思い切りますよ。昨日は何処から手を付ければいいか迷子状態だったけど、今日は何となく枝も見...

だいだいぽん酢の２回目を仕込んで、そろそろ仕上。かつおと昆布を取り出します。果汁を絞るのは全然苦にならないけど、この取り出す作業がなかなか厄介^^;トング・ザル・濾し器を駆使して取り出していきます。出汁パックの袋に入れておけばこの手間が省け...

先日作った瀬戸田レモンで作ったレモンカード、案の定大好評＼(^o^)／この時期しか作れないので・・・レモンがあれば年中作る事はできるけど、やるなら国産ノーワックス無農薬で作りたいから、旬の時しか作っていません。年中色んな果物や野菜が手に入る...

先日仕込んだだいだいぽん酢、出汁を取り出す時期。出汁として使用しているのは、かつお節と昆布。漬け込んでから３日～１週間で取り出します。長く漬けているとエグみが出るらしい。この作業が地味～に手間。出汁パックに入れとけば手間は激減だけど、かつお...

我が家の一番大きな果樹は八朔。植えてから３０年以上経っているはず。大した手入れもしていないのに、美味しい実をつけてくれています。今年も収穫の時期がやってきました。がこれっぽっちT_T昨年は４００個近く収穫が出来たけど、今年はなんと、な・なん...

私の周りで大好評のレモンカード。レモンカードとは・・・レモンカードとは、イギリス発祥のスプレッドのこと。 「カード（curd）」は固まる（curd）という意味で、レモン・卵・バター・砂糖を湯せんにかけ、冷やして固めるとペースト状になることか...